水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陝西地區漢族著名的傳統小吃，源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
來源: 百度百科
第一次聽到這間店名時覺得有趣，上網查了查之後，說實話裡面的菜名我幾乎沒幾樣看得懂，抱著試試看陝西菜的心態去吃吃看~~
江記水盆羊肉
地址: 台北市文山區指南路二段45巷12號
電話: 02 8661 2882
營業時間: 11:30~14:00 , 17:00~20:30
肉夾饃的味道挺好，外面的饃非常的硬，但味道香
饃中夾的是切碎的羊肉末，帶有肥肉與肉汁，肉味非常濃郁
這碗麵倒是讓我覺得有點奇妙，一開始我想說岐山麵這應該是陝西’的特色麵條，但吃起來卻類似台灣陽春麵，不知道是不是有什麼誤會…
至於湯頭，喝起來清爽不油膩，帶有香料的味道，但說不上來是什麼香料，在我的味覺庫裡面找不到相似的口味
這碗飯上面的肉，就是剛剛肉夾饃的羊肉末
非常的油香，配上一些配菜與雞蛋，類似台灣的滷肉飯便當
但說由於太油太香，吃到後面會有一種非常膩口的狀況
畢竟整碗裡面並沒有什麼東西是清爽解膩的食材，像是脆瓜的東西可以解膩
導致吃到後面非常不舒服，建議可以多人分食